Profondità di campo

"ad ogni nuova soluzione corrispondono nuovi problemi"
"si lavora e si fatica per poco pane e niente fica"

"per te scrivere è fare le fotografie dentro" di Jeanette

I racconti: Ad angelo mai | Cinque piccole perle bianche | Survival Glass | L'amore di Schroedinger | Guerra | Faville | Some dance to remember | A faery tale

start with countdown from 10 (eggs)

Ho preparato dieci uova di passatelli, piatto tipico delle nostre parti suppongo e ripropongo pari pari la ricetta senza dosi perchè faccio ad occhio.

Ingredienti:

• pane grattato
• uova
• parmigiano (grattugiato)
• sale
• noce moscata

Svolgimento:
unire pane grattato e forma, aggiungere noce moscata in quantità abbastanza elevata (da molto sapore) e sale Q.B.
Scavare nel "monte" di pane e forma un buco dove poter buttare le uova, amalgamare quindi il composto, impastare fino ad ottenere una palla di composto elastica e molto soda (ai limiti del duro) e poi passarla nell'apposito marchingegno che è una pressa bucata ed il composto viene trasformato in lunghi cilindri.
Cuocere in brodo per una decina di minuti scarsi

Volendo si possono anche cuocere, scolare ed unire ad un sugo di panna,salsiccia e radicchio (rosso), a me non piace molto, ma c'è chi impazzisce per questo condimento

Postato da: Fafhrd a 23:40 | link | commenti (1) |
cucina

#1   04 Maggio 2005 - 18:57

 

accidenti, panna salsiccia e radicchio...mmmm... e io che mi ero fermato a cipolla pancetta e radicchio... proverò al più presto!
o meglio, sei invitato a cucinare questo sugo, a Papiol o a Mo (dal 14 al 21-5).
salute
davide

utente anonimo